Boudin basque élaboré à partir de tête de porc Ibaïama, avec un subtil mélange de compotée d'oignons, d'ail, poireaux frais, fleur de thym frais. Le tout rehaussé de piment donne, un goût exceptionnel
"À l’âge de 14 ans, mon père a commencé son apprentissage chez un boucher charcutier de Saint-Jean-Pied-de-Port M. Pécoits lui a tout appris : le salage des jambons à la main, l’affinage naturel à l’air libre au gré des vents et des saisons, et lui a transmis la passion du métier. "Eric OSPITAL
Boite de 200 g
ingrédients : Tête de porc (né, élevé et abattu en France Pays Basque), couenne, gorge et poumon de porc (né, élevé et abattu en France Pays Basque), sang de porc, oignon, poireaux, carottes, ail, sel, poivre noir, piment du pays basque (0.8%), 4 épices, thym