La Râpe à coupe large permet d'obtenir des lamelles larges mais extrêmement minces de fromage qui agrémentent à la perfection amuse-gueule et salades.
Les lamelles larges mais extrêmement fines de fromage sont idéales pour accompagner un carpaccio de bœuf ou une salade césar.
Microplane, marque américaine a vu le jour en 1994. Tout a commencé dans une cuisine : une cuisinière emprunta la râpe à bois de son mari pour zester ses oranges. Elle fut impressionnée par le résultat. La râpe est ensuite devenue célèbre et la marque propose une plus large gamme avec des moulins, des zesteurs, et bien entendu un grand nombre de râpes !