Une collaboration entre Marina Alibert (directrice de production de la Manufacture) pour aix&terra, et les Cuisines du palais de l’Élysée (le Chef des cuisines Fabrice Desvignes, MOF et Bocuse d’Or).
La recette
La sauce vierge est le fruit d’une collaboration entre Marina Alibert (directrice de production de la Manufacture) pour aix&terra, et les Cuisines du palais de l’Élysée (le Chef des cuisines Fabrice Desvignes, MOF et Bocuse d’Or). Elle met à l’honneur les saveurs de Provence : l’amande récoltée dans la Drôme chez notre amandiculteur Hervé Lauzier, le citron confit fait par nos soins à la Manufacture, l’abricot, la figue ; le tout, macéré dans une huile d’olive de France (Drôme), accompagné de tomate séchée, oignons, et basilic frais.