La lame de la râpe à double tranchants moyens est bidirectionnelle. Elle permet donc un mouvement de va et vient ! La lame de la râpe à double tranchants moyens permet d'obtenir des lamelles de taille moyenne et fines : elle est idéale pour tous les aliments qui ont besoin de davantage de tenue, par exemple les courgettes, les fromages à pâte dure ou le chou.
Ajoutez des lamelles moyennes de carottes dans une salade ou un goulasch.
Microplane, marque américaine a vu le jour en 1994. Tout a commencé dans une cuisine : une cuisinière emprunta la râpe à bois de son mari pour zester ses oranges. Elle fut impressionnée par le résultat. La râpe est ensuite devenue célèbre et la marque propose une plus large gamme avec des moulins, des zesteurs, et bien entendu un grand nombre de râpes !